점심2 하가우(蝦餃) 드실래요? - 홍콩 하가우(蝦餃) 드실래요? 바우(包), 가우(餃), 마이(賣) 등 모양에 따라 다진 돼지고기, 알새우, 관자 등의 살코기 그리고 싱싱한 각양 야채 등 그 재료의 조합에 따라 삶고 볶고 찌고 튀기는 등 그 조리법에 따라 종류가 수백 가지가 넘는 딤섬(点心)은 일찌기 홍콩을 통해 세계에 알려진 광동요리 중에서도 사랑 받는 음식이다. 사진은 교자만두 처럼 속이 비칠듯 얇은 피에 살이 오른 알새우가 오동통 들어 있는 새우교자, 하가우.자칫 식상한 식감이 되지 않도록 돼지고기의 육즙을 같이 넣어 빚은 주방장의 세심한 배려가 돋보인다. 무역의 중심지였던 광주 지방의 음식은 여느 중국 음식과는 달리 기름기가 적어담백하고 재료의 향과 맛이 잘 살아 있는 것이 특징이다. 우리 말 점심과 한자가 같은 딤섬은 원래 아침과 저.. 2013. 7. 23. 점심 산책 - 진달래과 꽃들 '식사들 하시지요~' 아침 11시 50분, 난 이렇게 매일 이 시각이면 자명종 처럼 모두에게 점심시간임을 알린다. 그리곤 6층 계단을 총총 걸음으로 날렵하게 내려가 1층의 구내식당으로 향한다. 점심을 맛있게 먹고 로비로 나왔다. 햇살이 참 좋다. 며칠 전부터 벼르고 있었던 일을 오늘은 꼭 하리라 맘 먹고 사무실에 올라가 장비를 챙겨서 다시 6층 계단을 통통 튀는 발걸음으로 리드미컬하게 내려 왔다. 장비? 라고 해봐야. 카메라 한 개가 전부지만... 무려 40.6kcal가 쓰여진다고 하니, 일석이조가 아닌가! 내가 하루 중 대부분의 시간을 보내고 있는 사무실 가까이엔 작은 공원이 하나 있다. 전철역에서 내리자 마자 연결되는 공원을 가로질러 사무실까지는 약 5분 거리. 그렇기에 늘 그곳을 지나면서 봄이 오기.. 2010. 7. 4. 이전 1 다음
