침사추이2 하가우(蝦餃) 드실래요? - 홍콩 하가우(蝦餃) 드실래요? 바우(包), 가우(餃), 마이(賣) 등 모양에 따라 다진 돼지고기, 알새우, 관자 등의 살코기 그리고 싱싱한 각양 야채 등 그 재료의 조합에 따라 삶고 볶고 찌고 튀기는 등 그 조리법에 따라 종류가 수백 가지가 넘는 딤섬(点心)은 일찌기 홍콩을 통해 세계에 알려진 광동요리 중에서도 사랑 받는 음식이다. 사진은 교자만두 처럼 속이 비칠듯 얇은 피에 살이 오른 알새우가 오동통 들어 있는 새우교자, 하가우.자칫 식상한 식감이 되지 않도록 돼지고기의 육즙을 같이 넣어 빚은 주방장의 세심한 배려가 돋보인다. 무역의 중심지였던 광주 지방의 음식은 여느 중국 음식과는 달리 기름기가 적어담백하고 재료의 향과 맛이 잘 살아 있는 것이 특징이다. 우리 말 점심과 한자가 같은 딤섬은 원래 아침과 저.. 2013. 7. 23. 안개 낀 빅토리아 하버의 야경 짧은 일정으로 홍콩과 마카오를 다녀 왔다. 일정이 빠듯해서 차분하게 둘러보지 못한 것이 아쉽지만 몇 장 안되는 사진들과 함께 짧막한 기록을 남겨두려 한다. 시간 나는 대로 정확한 자료를 보충하도록 하겠지만 우선 지금 보는 사진은 중국 본토에 붙어 있는 구룡반도의 끝자락인 침사추이(尖沙咀)의 선착장에서 건너편 홍콩섬의 센트럴(中環)을 바라 본 야경이다 - 보통은 빅토리아 하버(Victoria Harbour)로 알려져 있다. 날씨가 좋은 날이면 뒤로 빅토리아 피크가 보일텐데 자욱한 안개가 삼켜버려 보이질 않는다. 센트럴에서 가장 인상 깊었던 건물은 바로 IFC(International Finance Centre)이다. 홍콩에선 국제금융중심(國際金融中心) 이라고도 불리우는 이 건물은 정확히 말하자면 IFC2가.. 2010. 6. 10. 이전 1 다음
